Gelderblom Ermelo |
BBQ-en doe je met Gelderbom
Ook voor een geslaagde BBQ bent u bij Slagerij Gelderblom aan het goede adres. Wij adviseren u graag met het kiezen van de juiste stukken vlees. Ook hier kunnen wij het u makkelijk maken en een BBQ assortiment op maat aanbieden en u compleet ontzorgen. Aan alles is gedacht, zelfs aan stokbrood en natuurlijk overheerlijke sauzen. En wilt u het eens helemaal anders doen of bent u een doorgewinterde BBQ fanaat? Bij Slagerij Gelderblom kunt u ook terecht voor eersteklas BBQ specialiteiten als picanha, bavette of lamsracks.
Allergenen of dieet informatie? Vraag ernaar in de winkel.
Visliefhebber? Wij hebben diverse visspiezen in ons assortiment.
Kent u ons duurzame en plasticvrij wegwerpservies al?
Inspiratie voor de barbecue
Barbecue pakketten
|
Quality budget pakket Per persoon: € 5,95 Kipsaté |
|
Quality Gelderblom pakket Per persoon: € 9,95 2 kipsaté spiezen |
|
Quality De Luxe pakket Per persoon: € 12,95 Kipsaté spiesen |
|
Quality Meatlover pakket Per persoon: € 13,95 Spareribs |
|
Quality kids pakket Per persoon: € 3,95 Hamburger |
|
Quality compleet pakket budget Per persoon: € 4,95 Rundvleessalade |
|
Quality compleet pakket Per persoon: € 6,99 Rundvleessalade |
De specialist in groot-vleesspecialiteiten
Flat iron steak - sucade
Picanha - staartstuk
Tomahwak steak - ribeye met lang bot
Tri-tip - liesstuk
Brisket - runderborst
Boston butt - procureur
Porc belly - varkensbuik
Quality Tri-tip recept
Elk BBQ seizoen komen er weer nieuwe en inspirerende bbq-recepten naar boven. De Tri-tip is zo'n recept. Dit stuk vlees is relatief onbekend bij het grote publiek. Daar moet verandering in komen!
De Nederlandse benaming van de Tri-tip is: liesstuk. Dit stuk vlees heeft een aantal bijnamen, bijvoorbeeld het "ezeltje". Dit stuk vlees kan zowel rosé als gegaard worden klaargemaakt. Een ezel kan dit dus nog goed bereiden. Hetzelfden geldt voor de bijnaam "jonggehuwden stukje". Met dit stuk vlees kon de netgetrouwde vrouw altijd een goed bereid stuk vlees serveren aan haar echtgenoot.
De bijnamen doen dit mooie stuk vlees bijna tekort. Het is een prachtig stuk rundvlees, waar u dus alle kanten mee op kunt. Ter inspiratie een smakelijk recept voor de Tri-tip met bijpassende topping.
Ingrediënten
1000 gram Black Angus Tri-tip • 2 tl uienpoeder • 2 tl gedroogde peterselie • 1 tl knoflookpoeder • 1 tl gemalen zwarte peper • 2 tl zeezout
Stap 1
Meng de uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en het zeezout in een kom tot alles gelijkmatig is verdeeld. U heeft zojuist uw "rub" gemaakt. Wrijf het vlees overal goed in met uw "rub" en doe dit minimaal 2-4 uur van tevoren zodat het kruiding goed intrekt.
Stap 2
Zorg ervoor dat uw bbq verwarmd is tot 100 graden en gaar het vlees indirect in een gesloten bbq tot een kerntemperatuur van 48 graden. Dan haalt u het vlees even van uw bbq.
Stap 3
Verhoog de temperatuur van uw bbq tot 200 graden en grill een mooie bruine korst op het vlees gedurende 2 minuten per kant op direct vuur, zodat er een mooie grillkorst omheen komt.
Stap 4
Haal het vlees van de bbq af en laat dit 5 minuten rusten, snijdt het vlees haaks op de draad in mooie dunne plakjes en serveer deze op een houten plank. Serveer er een donkere bbq saus of een heerlijke chimichurrie bij.