Ingrediënten
rundvlees 100.0%
Mogelijk sporen van: eieren, gluten, melk, mosterd, noten, sesamzaad, soja en vis
Bewaaradvies
Niet langer dan 3 dagen in de koelkast. Maximaal 7 graden. Na ontdooien niet meer invriezen.
Bereidingstips
Laat voor het bakken de entrecote afgedekt op kamertemperatuur komen. Vlees dat direct vanuit de koelkast in een hete koekenpan wordt gebakken 'schrikt'. De vezels trekken samen waardoor het vlees taai wordt. Dep de entrecote voor het bakken droog met keukenpapier. Droog vlees bakt in de koekenpan mooier bruin en bevat meer smaak. Breng de entrecote op smaak met peper en zout. Leg de entrecote in de hete boter en bak deze per zijde twee minuten. De entrecote is nu bruin van buiten en rosé van binnen. Houd tijdens het bakken de entrecote in beweging en keer deze regelmatig om. Door het vlees in beweging te houden bakt het vlees mooi bruin.